河豚は「福」を齎すと言い伝えられており、縁起の良い魚とされています。日本では、古くから食されている魚であり、その歴史は有史以前に遡ると言われます。特徴的な食感に加えて、グルタミン酸とイノシン酸の２つのうま味成分を兼ね備え、甘さを感じるグリシンも豊富な為、油分が少なく淡白ながらも他の魚に比べてうま味の濃い魚です。その淡い味わいと深い滋味は是非、味わって頂きたい食材です。
11月から3月の冬季期間、限定提供となります。